Un oggetto gastronomico senza categoria.
Percacio nasce dal Caciocavallo Podolico dell'Irpinia — uno dei formaggi più pregiati d'Italia — lavorato in una forma nuova: il budino salato. Texture cremosa, sapore intenso e persistente.
- Conservazione+4°C
- Shelf-life4–5 giorni
- Cottura500W
- Conservazione−18°C
- Shelf-life12 mesi
- Cottura500W
La forma resta.
Il gusto si muove.
Stesso oggetto, infinite composizioni. Il cuoco decide, Percacio si adatta.
Porcini saltati
& Polvere di zucca
Versione rustica e calda. Funghi porcini, polvere di zucca, erbe di campo.
Tartufo nero
& Funghi selvatici
La versione gastronomica alta. Crema di porcini, lamelle di tartufo nero, briciole di terra.
Crema di asparagi
& Cipolla caramellata
Il contrasto cromatico più forte. Verde brillante di asparagi selvatici, cipolla caramellata, semi tostati.
Fichi, Miele
& Frutti di bosco
La versione dolce-salata. Fichi caramellati, mirtilli, noci e paprika affumicata — il miele lega tutto.
Il formaggio prima del budino.
Caciocavallo Podolico stagionato in grotte di tufo. Materia antica, forma nuova. La transumanza del Regio Tratturo Pescasseroli–Candela porta al latte il carattere della terra irpina.
La grafica come sistema.
Una scatola bianca. Un numero. Un nome. Il packaging Percacio nasce come sistema: cambia la referenza, cambia il colore dell'adesivo, ma la struttura resta. Perché a definire la marca non è un'immagine — è una regola.